夏日凉菜——口水鸡的做法说明
夏天来了，晚上我们家基本上就吃凉拌菜了。我们家无肉不欢的只能用这个菜安抚了。
夏日凉菜——口水鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 一只 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 四五瓣 |
| 香醋 | 一勺 |
| 味极鲜 | 两勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 辣椒油 | 三勺 |
| 葱 | 一段 |
| 小米辣 | 两个 |
夏日凉菜——口水鸡的做法与步骤第1步.
手枪腿后面割一刀，方便血水煮出。冷水入锅，加花椒、姜片、花椒，开火煮熟
第2步.
水开撇去浮沫
第3步.
用筷子可以轻易戳透的时候，捞出放入冰水，肉剃掉切丝
第4步.
姜蒜切末，小米辣两个切圈，黄瓜切粗一点的丝，
第5步.
摆好盘开始加调料，一勺香醋，两勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，一小匙白糖，一小匙鸡精，三勺辣椒油
第6步.
热油泼一下蒜末姜末。完成。
小贴士辣椒油是我自己炸的，用的秦椒面所以并不辣，加了花生，白芝麻，如果自己懒得炸辣椒油，可以用市售的，只是比较辣自己根据口味调整，加上花生芝麻齐活。