活捉“水中之宝”莲菜。亮白色的藕片；鲜红色的辣椒段；嫩黄的生姜末；赏心悦目，酸辣爽口。保你胃口大开！
酸辣藕片的用料
| 莲菜1节 | 干辣椒3个 |
| 生姜适量 | 白糖1勺 |
| 白醋2-3勺 | 盐适量 |
| 调料水 适量 | 芝麻油适量 |
酸辣藕片的做法
步骤1
莲菜洗净去皮。步骤2
顶刀切圆片儿。步骤3
切好凉水冲洗一下，滴几滴白醋(约25g)浸泡。步骤4
姜切末，干辣椒切小圈。步骤5
白糖、白醋、盐、芝麻油、调料水、姜末、干辣椒圈，放入一个稍大的有盖容器中，调好调味汁备用。步骤6
锅中加适量水烧开，浸泡的莲菜捞出，放入开水中，用漏勺翻翻至莲菜变色捞出。步骤7
捞出莲菜，倒入调味汁容器中，盖上盖子，双手端起颠簸均匀，别开盖儿，使其入味5-10分钟即可。步骤8
装盘^ ^。步骤9
开动↖(^ω^)↗！酸辣藕片的烹饪技巧
1. 菜品为酸辣口，醋、辣椒多放点。2. 务必盖好盖子入味（5-10）分钟。