夏天就是需要吃点清爽的凉拌菜，茄子属于我从小到大没吃腻的菜品之一，凉拌茄子不仅仅我爱吃，牙口不好的豆奶奶也喜欢吃，很难得我俩能吃到一起的一个菜。
凉拌茄子的用料
| 茄子三个 | 蒜四五瓣 |
| 自制辣椒油 适量 | 盐适量 |
| 味极鲜酱油半勺 | 蚝油适量 |
| 醋半勺 | 香菜1根 |
凉拌茄子的做法
步骤1
三个茄子洗净切半放到锅里笼屉上蒸。步骤2
开锅后蒸大约10-15分钟，可以用筷子扎扎看是否软糯。步骤3
拍好的蒜末放到茄子上，再来一点味极鲜酱油，蚝油，醋，自己制作的辣椒油，盐。步骤4
最后撒上一点香菜梗，搅拌均匀即可。凉拌茄子的烹饪技巧
茄子一定要蒸熟，不软糯不好吃。