鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）
鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）的做法说明
解锁了一道超级好吃的鱼肉新吃法，跟一本书里的日本主妇学的，其中的鱼肉一定要用白鱼肉（比如鲷鱼、鳕鱼、鲈鱼等），白鱼肉刺少、蒜瓣儿肉，特别适合做沙拉。
鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）的食材和调料
| 江鲈 | 1条 |
| 西生菜 | 3～4片 |
| 萝卜菜 | 一把 |
| 粗磨黑胡椒 | 少许 |
| a腌鱼料： | |
| 蒜泥 | 一小碟 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| b调味酱： | |
| 芝麻酱 | 2勺 |
| 热水 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 豆瓣酱 | 1茶勺 |
| 粗磨芝麻 | 少许 |
鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）的做法与步骤1.
鲈鱼洗净改刀成片（呃……至于怎么改刀可以从网上看视频），用腌鱼料a腌制15分钟，热锅凉油，油烧至七成热，下鱼片中火煎至两面微焦。
2.把煎好的鱼片和撕碎的西生菜、萝卜菜放在一起。把芝麻调味酱b中的所有材料混合均匀，浇在混合沙拉上，磨入少许黑胡椒即可。
小贴士1、用白鱼哦，白鱼不腥、刺少。
2、剩下的鱼骨不要扔，可以煲个鲜美的汤。我用汽锅煲的，特别特别鲜，具体做法参看： 把鸡腿替换成鱼骨就行了。
3、先用热水把芝麻酱泄开，顺滑后再加其它料搅拌均匀。不要朝一个方向搅，会上劲儿。