凉皮【含洗面】的做法说明
从日食记那里看到做法，自己就跃跃欲试了。然后面筋发酵时间不够有点硬，但面皮确实劲道得很啊！嗨森……【超级喜欢揉面的感觉，特别治愈】
凉皮【含洗面】的食材和调料
| 中筋面粉【高筋更好】 | 200克 |
| 玉米淀粉【可不加】 | 15克 |
| 盐 | 克 |
| 清水 | 克 |
| 熟油【或者香油】 | |
| 酵母粉 | |
| 黄瓜 | |
| 生抽 | |
| 陈醋 | |
| 糖 | |
| 油泼辣子 | |
| 鸡精 |
凉皮【含洗面】的做法与步骤第1步.
面粉加了盐
第2步.
少量多次加水让面粉成絮状
第3步.
揉成面团盖上保鲜膜冷静20分钟
第4步.
一个大盆，加适量水，开始洗面
第5步.
洗后变成面筋和淀粉水
第6步.
把淀粉水到处用保鲜膜盖上放冰箱保鲜层静置6小时左右。面筋用水再洗一会儿，沥干水分备用。
第7步.
加少许酵母粉到面筋里揉匀，盖上保鲜膜发酵20分钟。
第8步.
然后用容器装起来，放开水里大火蒸20分钟。
第9步.
隔水蒸哦！
第10步.
我发酵时间不够，出来就成这个样子了