很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的"冬病夏治"指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
凉拌海参的用料
| 海参3个 | 黄瓜2个 |
| 干辣椒适量 | 花椒适量 |
| 大蒜半个 | 蚝油一勺 |
| 生抽一勺 | 白糖适量 |
| 盐少许 |
凉拌海参的做法
步骤1
准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。步骤2
黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。步骤3
海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。步骤4
锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。步骤5
再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。步骤6
凉拌海参的烹饪技巧
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。