百吃不厌 吃过不忘的永州地道口味——家常永州血鸭
百吃不厌 吃过不忘的永州地道口味——家常永州血鸭的做法说明
这道菜是永州的特色菜，也是家父的拿手菜。家宴待客，日常下饭，我们从小吃到大，真是百吃不厌！一直想要记录下菜谱，今天终于完成了！一盘家常菜，一份爱的表达！
百吃不厌 吃过不忘的永州地道口味——家常永州血鸭的食材和调料
| 仔鸭 | 1只（4.5斤左右） |
| 鸭血 | 一只鸭的血 |
| 青椒 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣左右 |
| 红米椒 | 适量（怕辣可不放） |
| 仔姜 | 两大块或更多切片（丝） |
| 米酒（料酒） | 一大勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量（可不放） |
| 醋 | 一瓷勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量（怕辣可不放） |
| 鸡精 | 适量 |
| 清水 | 至少一大碗 |
百吃不厌 吃过不忘的永州地道口味——家常永州血鸭的做法与步骤第1步.
挑选仔鸭子宰杀，洗净，沥干。鸭血快速搅拌四五分钟，备用。
第2步.
鸭腿鸭爪鸭翅切大块，鸭腿划刀备用。
第3步.
多出的鸭油剔出来，备用。
第4步.
锅中放少量油，开中小火