大家好！今天小厨给大家分享一道家庭美食:简单易做的家常辣子鸡，香辣劲爆，费酒下饭！新手做出来也一样好吃，喜欢的朋友可以先收藏，有空试一下。
1.食材准备
主料:整鸡一只
辅料:干红辣椒100克，葱，姜，蒜，花椒各20克，料酒20克，酱油15克，胡椒粉15克白糖10克，精盐，味精适量。
2.食材加工
整鸡快刀剁小块，干红辣椒切段，葱切成段，姜，蒜切成片。将鸡块用少许料酒，酱油，姜片，蒜片腌制20分钟（入味去腥）。
3.开始制做
热锅倒油（油要多倒一点我们需要先把鸡块炸一下），放入鸡块，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用，锅中留适量油，放入辣椒，花椒炒出香味，再依次加入葱段、姜片、蒜片、鸡块、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘。