东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，据说是东北菜里最最下饭最最香的一道菜！
食材
主料：排骨
辅料：油、盐、豆角、土豆、玉米、倭瓜（南瓜）、葱、姜、干辣椒
做法
1.玉米---切成小条；排骨---飞水后控净水；窝瓜---挖去窝瓜仔，切成排骨大小的块；豆角---洗净摘去筋，用手掰成大小相等的段。
2.锅内倒油烧热，将排骨快倒入锅内翻炒。
3.排骨翻炒至表面金黄后，将排骨推至锅边，将八角，蒜，姜片，灯笼椒放入锅中，炒香。
4.倒入一勺白糖和两大勺红烧汁，翻炒，使排骨均匀上色。
5.倒入之前处理好的豆角，窝瓜，玉米，倒入三大杯水，大火烧开后转中火炖制30分钟，出锅前用大火收干汤汁，加盐调味即可。
东北乱炖成品实拍图
制作小技巧
这个菜没有什么需要特别注意的事项，怎么做都好吃呢。可以随意搭配！