外婆菜我已经一年多没吃过，突然有点馋它的味道，以前几个玩得比较好的朋友都喜欢聚在湘菜馆里吃饭，外婆菜是每次聚餐必点的菜肴，它的味道非常棒，现在大家各奔东西，也都有孩子要照顾，能够聚在一起的机会少得可怜。
买回来的外婆菜只要炒一下就可以吃了，但家里的孩子喜欢吃肉，为了让这道菜的味道更突出，我特意加了猪肉与它一起炒，平时孩子不太喜欢吃肥肉，这次将肥肉切丁再来炸出油，吃起来的口感很酥，将猪油拿来炒肉丁，味道更香，加入外婆菜一起炒，添加了适量的白糖增加了它的鲜甜，味道确实太棒了。
这道肉丁炒外婆菜太受大家欢迎了，我在忙于炒其它菜肴时，儿子和女儿就跑进厨房偷吃了好几次，两人吃饭时就直接将一大半倒进彼此的碗里拌饭吃，余下的留给小姑、LG和我。这碟菜一下子就被我们清光了。
主料：猪肉200g、外婆菜250g
配料：红辣椒1条、青辣椒1条、盐、料酒、胡椒粉、蒜、清水、白糖各适量
做法：
1、首先准备好所有的材料
2、将外婆菜倒出到容器里备用，猪肉洗干净切丁，肥肉和瘦肉分开
3、瘦肉丁放进容器里加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌半小时
4、青红辣椒洗干净去籽后切丁
5、热锅淋油将肥肉丁倒进去爆至金黄，加入拍扁的适量蒜，将瘦肉丁倒进锅里炒至颜色变白
6、倒入外婆菜加入适量清水炒匀，然后倒入青红辣椒丁，大火炒三分钟，最后加入适量白糖炒匀即可
小贴士：外面买的外婆菜不加任何调料或材料之类直接炒也很好吃，但如果想吃得丰富点，建议还是加入点肉；最好选择三分肥七分瘦的瘦肉，将肥肉切出来，瘦肉用调料将肉腌一下比较入味，至于最后是否加糖看个人口味，广东人喜欢吃甜，糖可以让这道菜的口感更加鲜美。
@头条美食@美食君@头条号