爆炒大头菜是我超级爱的一道素菜刚学做菜的时候，就很喜欢做它因为简单又下饭开始学的时候炒出来总是水水的现在炒出来就是焦香四溢方法很简单，现在就来教你做这道杠杠下饭的爆炒大头菜
用料大头菜一颗
生抽30ml（2勺）
糖15g（1勺）
盐3g
干辣椒7个
蒜5瓣
做法步骤1、大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用
2、干辣椒切段，蒜切片️
3、锅中放油，微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
4、转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒️
5、大头菜微微炒软之后加入生抽，糖，盐翻炒均匀
6、出锅，完成
小贴士1、大头菜一定要沥干水分，这样才能炒出焦香味2️、开始炒蒜和干辣椒的时候要小火，别糊了影响口感，后来炒大头菜的时候要全程大火️3、这道菜一定要放糖，会让这道菜比原来好吃100倍