说起豆角，大家第一反应应该是酸豆角，酸豆角酸酸辣辣特别地下饭，作为早上喝粥的小菜真的是不二选择，相比之下，新鲜的豆角则显得非常普通了。
但是你知道吗，豆角要是做对了方法，要比酸豆角还好吃。教我做这道菜的大厨说，肉沫豆角虽然是一道非常普通的家菜菜，但是这样做，味道甚至不亚于饭店里的硬菜哦，快来跟我一起学怎么做吧。
肉沫豆角食材：肉糜、豆角、小葱、大蒜、小米椒、橄榄菜（罐装成品）
调料：油、盐、料酒、糖、淀粉、生抽、老抽
做法：
1、肉糜中撒入1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。
2、把豆角洗净，去两头，然后切成小碎段。把小葱、大蒜、小米椒切成末。
3、起锅热油，油温三四成热的时候，就把肉糜放进去煸炒，加少许老抽，翻炒均匀后盛出。
4、新起一锅，油温七八成热的时候，放入小葱末、大蒜末、小米椒末爆香，然后放入豆角翻炒，边炒边加入水，水要少量多次加入，加入橄榄菜，翻炒均匀。
5、等到豆角断生后，把肉糜加入，加适量盐，翻炒均匀即可。
小怡温馨提示：
01，把豆角放入锅里翻炒时边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。
02，加入橄榄菜的话，可以让爽口的豆角，喷香的豆沫的搭配更锦上添花。
03，若不喜欢吃肉的朋友们，可以直接用豆角和橄榄菜搭配哦。
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