豇豆：起源于热带非洲，是一种可食用性豆科类食物。成熟后的豇豆荚色泽翠绿、外形修长笔直、口感鲜嫩清脆，食用时可热炒、可凉拌、味道非常鲜美且容易消化，常见于夏日的餐桌上，是非常受人们欢迎的应季蔬菜之一。
豇豆
芽菜：是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，川系四大腌菜之一。芽菜口感脆嫩、味道香咸浓重，常被用作各种菜肴的辅料，能提升菜肴的鲜味、丰富菜肴的口感的。
家庭版“芽菜炒豇豆”烹制流程芽菜炒豇豆
准备食材：
豇豆、芽菜、植物油、料酒、豆瓣酱、食用盐、鸡精、白糖、小葱、生粉
烹制流程：
1：把准备好的豇豆清洗干净折成小段，放清水浸泡一会儿。
小葱清洗干净，葱绿切成葱花、葱白剁成葱末。
芽菜用水泡洗一下挤干水分，用刀剁成芽菜末。
生粉加清水兑成生粉水。
2：起锅加入适量的清水大火烧开，把清洗干净的豇豆倒入锅中快速焯水30秒，用漏勺捞起来马上用清水冲凉并沥干水份。
3：重新起锅烧干，加入适量的植物油稍微加热后，加入一勺的豆瓣酱和葱末，小火炒出红油和香味儿后转中火，把芽菜再挤干一下水份后倒入锅中，同时加入一勺的白糖一起翻炒至芽菜出味。
4：把沥干水份的豇豆倒入锅中转大火翻炒均匀，迅速的调入适量的食用盐、鸡精再次翻炒均匀，加入一勺的料酒，沿锅边淋入提升一下香味，最后加入少许的生粉水打芡收汁。
5：取一盘子，把炒好的“芽菜炒豇豆”装入盘子中，把切好的葱花撒在面上，就可以上桌食用了。
芽菜炒豇豆
一道非常简单的家庭版“芽菜炒豇豆”就制作完成。整体味道鲜咸而香，色泽翠绿泛红，豇豆口感清脆鲜嫩、芽菜末香脆浓香，搭配在一起吃口感更丰富，鲜咸适中非常好吃下饭。是一道非常适合家庭制作好吃又实惠的夏日应季菜肴。
烹制小心得1：豇豆焯水时要开水入锅，不需要焯熟30足够了，捞起来后要迅速的用冷水冲凉降温，可以避免豇豆被焖黄了。
2：芽菜的咸味比较重，需要先挤去水份然后放入清水中浸泡一会，再捞起来挤去水份，换上干净的清水再浸泡一会，或是先剁成芽菜末再放清水中浸泡也可以，总之要提前稀释一下芽菜的咸味就对了。
3：芽菜末一定要先挤干内部的水份再下锅，同时放入一勺的白糖一起炒，可以很好的提鲜并改善芽菜的口感跟底味。
4：当然，做“芽菜炒豇豆”的时候也可以加入一些猪肉末一起炒，会更加的美味好吃。最近猪肉太贵我就不放了。
“豇豆”您都哪些值得推荐的美味做法呢？芽菜炒豇豆