老公隔三差五就馋这菜，5块钱做一大盘，鲜香脆嫩，超级下饭

榨菜是我们日常生活中最常见的咸菜，平时没什么胃口，来一碟配粥配饭都非常开胃，榨菜鲜香脆嫩，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

平时都我家也非常喜欢吃榨菜的，尤其我老公隔三差五就馋这菜，每次做上一大盘，开胃又下饭，尤其年前年后大鱼大肉吃得多，不妨也来一道这样的开胃小厨，保证非常受欢迎。

【五花肉炒榨菜】

食材:带皮五花肉适量，整个榨菜4个，黄色小米辣一个，鸡精少许，白糖少许，食用油少许。

烹饪方法:

第一步:首先把所有食材都准备好，榨菜最好买整个的，这样的口感好味道也是最好吃的。

第二步:把榨菜清洗干净，用刀切成薄片，不要太厚，切好后放入盘中用清水浸泡去咸味，大概浸泡半小时左右就可以捞起来，再用清水清洗两遍控干水分。

第三步:带皮五花肉清洗干净，用刀切成薄片，尽量切薄一些。

第四步:黄色小米辣清洗干净，用刀切成小片备用。

第五步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的五花肉片放入锅中干煸，干煸至焦作金黄色。

第六步:倒入浸泡好的榨菜片和黄色小米辣下锅翻炒，大火翻炒几下，加入适量清水加盖大火。

第七步:煮开后，放入少许鸡精、白糖调味，味道咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀即可关火出锅，一道简单爽口美味的五花肉炒榨菜就做好了。

小提示:

1、榨菜是经过深加工的咸菜，具有一定的盐分，一定要浸泡半个小时去咸味才能进行烹调，所以调味时就不能再放盐了，以免口感太咸影响口感。

2、带皮五花肉干煸至焦脆金黄色，再用清水煮一下，这样做出来口感比较Q好吃，如果不喜欢有皮的可以去掉皮就可以，其它做法都是一样的。

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