今天继续咱们的素菜分享，一道很简单的素炒三菇。
冬天，北方可选择的蔬菜不多，但各种菌菇还是挺多的，尤其是蘑菇、平菇和杏鲍菇，营养丰富又容易买到，可以一起来做一道素菜。
在炒的过程中加了适量的豆瓣酱，最后一把当季的蒜苗提味，整道菜不到5分钟就可以搞定；但香辣下饭，蘑菇柔软入味，咬起来还带着肉肉的口感，连孩子们也很爱吃。
【准备食材】：
香菇、杏鲍菇、平菇、蒜苗、大蒜
【操作方法】：
1、将三种菇分别洗净，切成稍厚的片或者切成条。
2、将两根蒜苗洗净切成长段，大蒜切碎。
3、锅里烧热油，放入蒜粒和蒜头炒出香味。
4、加入一大勺豆瓣酱，一起炒出红油。
注：一勺豆瓣酱其实一点儿不辣哦
5、向锅里依次倒入杏鲍菇、平菇、香菇，一起翻炒均匀。
6、根据情况加少许清水，翻炒至所有的蘑菇变软。
7、加入一铲生抽、少许蚝油，一小搓白糖（不加也可），一起翻炒均匀。
8、加适量盐继续翻炒均匀，煮2-3分钟，至蘑菇入味熟透。
9、加入蒜苗一起翻炒均匀即可。
素炒三菇完成！
整道菜味道香浓，平菇吸饱了汤汁，蘑菇软软滑滑的，杏鲍菇柔嫩又带些嚼劲，如同肉肉的口感，连家里的孩子也喜欢吃。
这样一道简单又好吃的家常素菜，您喜欢吗？