卤鸭腿卤干子卤鸡蛋的全能卤汁～的做法阐明
全能卤汁，能够卤牛肉、鸡腿、鸭腿、鸡蛋、干子、千张、花生～～入味容易健康省钱 (*^▽^*) 最高兴每年春节自己卤菜，不必买外面的了～
卤鸭腿卤干子卤鸡蛋的全能卤汁～的食材和调料
| 鸭边腿（或鸡琵琶腿6只） | 2只（高压锅巨细不相同，咱们能够依据实际状况增加肉量哦） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 干子 | 4块 |
| 姜片 | 2片 |
| 大葱 | 4小截 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 干辣椒 | 5个（不能吃辣就少放） |
| 蒜碎、花椒、橙皮、草果、草寇、砂仁、白芷、甘草、黑胡椒 | 适量 |
| 冰糖、盐 | 适量 |
| 白酒 | 2勺半 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
卤鸭腿卤干子卤鸡蛋的全能卤汁～的做法与过程第1步.
鸭边腿身上划三刀，便利入味，冷水入锅，加适量花椒、1勺白酒、2小截大葱、1片姜片焯水，水欢腾今后多煮5分钟，让血水尽量煮出来。鸭腿焯水的历程中咱们备菜，干子洗净切片丢进高压锅；翻开煮蛋器煮鸡蛋。
第2步.
准备好香料（香叶八角桂皮不能少，大葱姜片蒜碎去腥，冰糖提鲜，其他辅佐香料看着给哦）；然后将煮好的鸡蛋泡入冷水，便利一会剥壳；把焯好水的鸭腿捞出来用温水冲刷洁净，放入高压锅。
第3步.
热锅热油，将一切香料倒入翻炒出香味，然后再倒入高压锅。
第4步.
水煮蛋剥皮，丢进高压锅前用小刀如图在四周划几条口儿，便利入味。
第5步.
加水，每个人的锅巨细不相同，水量以刚没过食材为准，不须要太多。然后参加3-4勺盐、剩余1勺半白酒、3勺生抽、2勺老抽（锅大的适量增加生抽老抽一勺，我的勺子如图大概是这个量，差不多跟往常那种汤勺相同大）。此刻能够尝下汤来增减盐和糖量。
第6步.
盖上高压锅开端压压压～ (*^▽^*) ～上汽今后压半小时～然后不赶时刻的话能够多焖个十分钟。揭开盖子今后，咱们能够尝尝肉的滋味，假如淡了此刻能够弥补哦～依据自己的口味加盐加辣椒，尝尝汤底，稍咸一点的好，然后大火煮开小火收汁，煮个六七分钟弥补入味。
第7步.
我一般是边做边偷吃的，曾经不喜欢吃卤味，可是自己做的自己比较定心～最终把卤菜盛出就能够享受啦，剩余的汤底能够藏着下次再卤其他的东西哦，密封冷藏保存就好，三五天没问题但太久也欠好哈，会臭掉的。
第8步.
我三天今后又用汤底卤了一次鸡琵琶腿，还有许多鸡蛋 ＼(*T▽T*)／ 卤鸡蛋超好吃，也很入味～鸡腿肉也是一戳就开的软烂口感～
小贴士1. 第一步煮鸡蛋时，假如想省劲也能够把鸡蛋直接丢进锅里跟鸭腿一同煮，但时刻要延伸，依据数量8-10分钟左右，乃至更久，事实上我觉得煮蛋器更便利些，一次能够煮六七个，还能够煮鹌鹑蛋～
2. 卤猜中的白芷、橙皮等，便是菜场卖的那种一般香料，统统抓一点就对了，这些是副角，依据你自己的喜爱放一些～
3. 吃不完的卤菜密封保存，不要用筷子带入生水，里边加一点汤底不会让它们太干瘦，吃的时期最好用蒸的，比微波炉加热要滋味好，并且不干，也能够像我相同直接用煮蛋器加热～很便利，少洗一次锅。
4. 高压锅压的时刻依据你自己的喜爱来，有的宝宝不喜欢吃这么软烂的口感的，适量缩短时刻，然后多焖一会入味就好。
