【快手菜】香辣口水鸡的做法阐明
用三黄鸡的鸡腿做的简易版口水鸡，夏天开胃又解馋～
【快手菜】香辣口水鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 4只 |
| 姜 | 若干 |
| 小葱 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 盐 | 少量 |
| 调料 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 镇江香醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 花椒油 | 1/2勺 |
| 辣椒油 | 2大勺 |
| 蒜 | 若干 |
| 小米辣椒 | 若干 |
| 小葱 | 若干 |
| 芝麻油 | 1/2勺 |
【快手菜】香辣口水鸡的做法与过程第1步.
三黄鸡鸡腿去骨，冷水下锅，加姜片、葱段、少量盐和花椒，大火煮至欢腾，改中火，煮15分钟左右。
第2步.
煮好的鸡腿泡冰水里。没有冰水就泡凉水，多换几回水。
第3步.
小葱切葱花，大蒜和小米椒切碎备用。
第4步.
油入锅，烧热后倒入大蒜和小米椒里，拌匀，炸出香味。
第5步.
鸡腿切长条状。淋上炸好的小米椒和蒜油，参加配方里的一切调料，拌匀。
小贴士煮鸡：大火煮沸中火焖熟泡凉水使鸡肉新鲜多汁。
调猜中的辣椒油：由辣椒粉+八角+桂皮+香叶+是非芝麻，淋热油制成。
