超过瘾的酸菜鱼的食材和调料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 泡椒 | 一碗 |
| 酸菜 | 三根 |
| 生姜 | 一块 |
| 大蒜 | 7-8瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉（可不加） | 适量 |
| 葱 | 适量 |
超过瘾的酸菜鱼的做法与过程第1步.
鲈鱼洗洁净片成片，然后鱼骨一碗，鱼片一碗，鱼骨里参加一勺盐，一勺白糖，一勺生粉，一勺白胡椒粉，两勺料酒，拌和均匀，腌制十五分钟
第2步.
鱼片碗里放一勺盐，一勺白糖，一勺白胡椒粉，一勺生粉，两勺料酒，半碗清水，分两次参加鱼肉这碗，用手抓匀，一向抓至粘稠，鱼胶出来，大约抓五到七分钟，然后放一边腌制十五分钟
第3步.
酸菜三根
第4步.
酸菜切块
第5步.
生姜切片，大蒜拍一下就行
第6步.
锅里放油，油要多，酸菜会很吸油。然后放入生姜，大蒜，干辣椒段，花椒粒爆香
第7步.
香味出来今后把切碎的泡椒和酸菜放进去翻炒两分钟左右，加一些盐，一勺白糖翻炒均匀
第8步.
然后参加高汤（或许浓汤宝或许清水都能够），煮开
第9步.
煮开今后把鱼骨头那一碗再次拌和均匀然后放进锅里煮一两分钟，只需肉变白就能够
第10步.
暂时先关小火，把鱼骨和酸菜悉数捞出来装碗里
第11步.
开大火，等汤煮开今后把鱼片再次拌和均匀然后放锅里，要把鱼片滑散，肉变白今后连肉带汤装近方才鱼骨的那个碗里
第12步.
然后撒一些葱，花椒粉，辣椒粉（不吃辣的能够省掉），锅里烧些热油，淋在上面就能够了
第13步.
刺啦刺啦
小贴士鱼骨和鱼肉下锅前一定要再次拌和均匀
鱼骨和鱼肉一定要分隔煮
酸菜切好今后装碗里感觉和鱼相同多这个份额就能够。
我用的是无盐酸菜，所以在炒的时期加了盐。假如用那种有盐泡的酸菜能够不加盐或许少加。
最终的辣椒粉能够不加
最终鱼吃完了还能够在汤里煮些马铃薯，莴笋，粉丝等各种自己喜爱的菜哦
