辣炒/爆卷铺盖-口感新鲜的做法阐明

鱿鱼有许多做法，今日咱们来一个洋葱辣卷铺盖，告知你鱿鱼新鲜的隐秘。

辣炒/爆卷铺盖-口感新鲜的食材和调料

鲜鱿鱼2条
洋葱1个
姜2片
生抽适量
郫县豆瓣酱1勺
葱蒜适量

辣炒/爆卷铺盖-口感新鲜的做法与过程第1步.

1.鲜鱿鱼拾掇洗净（能够请卖家帮助去鱿鱼皮、软骨、内脏、吸盘等）。整片鱿鱼挨着斜刀划，距离4-5毫米的姿态，不要堵截哦。然后换个方向划，如图网格状。最终切小块（2*3厘米）。锅内水烧开，把切好块的鱿鱼倒入开水中，两秒即可，快速捞出沥水，是不是看到美丽的鱿鱼花。焯水时间长就老了。2.洋葱切块备用。


第2步.

葱姜蒜切碎备用。海鲜类都主张加姜调味，由于海鲜大部分属凉性，姜属温性，能够平衡一下。


第3步.

郫县豆瓣酱预备一大勺。


第4步.

热锅放油，能够多一些油。参加葱姜蒜爆香，参加郫县豆瓣酱炒出红油（喜欢吃超级辣的能够此刻参加鲜辣椒段）。


第5步.

参加洋葱炒断生，参加少量生抽，拌和均匀，参加沥干的鱿鱼花，快速翻炒几秒钟，装盘。由于郫县豆瓣酱是咸的，能够不加盐，口重的人能够适量放一点盐。


小贴士敲黑板：1.鱿鱼焯水和翻炒时必定要快，这样做出来的才新鲜，鱿鱼很简单老。2.全程大火炒哦。