辣炒/爆卷铺盖-口感新鲜的做法阐明
鱿鱼有许多做法,今日咱们来一个洋葱辣卷铺盖,告知你鱿鱼新鲜的隐秘。
辣炒/爆卷铺盖-口感新鲜的食材和调料
鲜鱿鱼 | 2条 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
葱蒜 | 适量 |
辣炒/爆卷铺盖-口感新鲜的做法与过程第1步.
1.鲜鱿鱼拾掇洗净(能够请卖家帮助去鱿鱼皮、软骨、内脏、吸盘等)。整片鱿鱼挨着斜刀划,距离4-5毫米的姿态,不要堵截哦。然后换个方向划,如图网格状。最终切小块(2*3厘米)。锅内水烧开,把切好块的鱿鱼倒入开水中,两秒即可,快速捞出沥水,是不是看到美丽的鱿鱼花。焯水时间长就老了。2.洋葱切块备用。
![辣炒/爆炒鱿鱼-口感鲜嫩](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/04/22/0fee5c7ec9476b99fefd9528f8d047a6.png)
第2步.
葱姜蒜切碎备用。海鲜类都主张加姜调味,由于海鲜大部分属凉性,姜属温性,能够平衡一下。
![辣炒/爆炒鱿鱼-口感鲜嫩](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/04/22/0ea6458f1e0d0e103d2bf3fd984f9a31.png)
第3步.
郫县豆瓣酱预备一大勺。
![辣炒/爆炒鱿鱼-口感鲜嫩](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/04/22/5b204d216e6464f9134d26b36fa162cf.png)
第4步.
热锅放油,能够多一些油。参加葱姜蒜爆香,参加郫县豆瓣酱炒出红油(喜欢吃超级辣的能够此刻参加鲜辣椒段)。
![辣炒/爆炒鱿鱼-口感鲜嫩](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/04/22/60175197b3e51899d6cb7e1eccd98cbb.png)
第5步.
参加洋葱炒断生,参加少量生抽,拌和均匀,参加沥干的鱿鱼花,快速翻炒几秒钟,装盘。由于郫县豆瓣酱是咸的,能够不加盐,口重的人能够适量放一点盐。
![辣炒/爆炒鱿鱼-口感鲜嫩](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/04/22/262071f8df04f361af1f1cf3a2d9a4e5.png)
小贴士敲黑板:1.鱿鱼焯水和翻炒时必定要快,这样做出来的才新鲜,鱿鱼很简单老。2.全程大火炒哦。
本文由网上采集发布,不代表我们立场,转载联系作者并注明出处:http://meishi.ktkc.cc