元宵佳节就要到了，琳琅满目的元宵和汤圆除了涵义喜庆百口团团圆圆，一同还有御寒和补脾胃还有利肺气之摄生成效。不过元宵可不能够多吃，并且元宵佳节，元宵只能够算是一种点心，主餐咱们仍是要好好预备一下。现在咱们给您奉上几道摄生菜。
元宵是以粘稠的糯米所制，假如能够再加上复合的馅料，不是那么的简单消化，少吃不妨。主张吃元宵时要配上一些有利于消化食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。特别以生萝卜中含有芥子油和粗纤维，能够促进肠胃活动，能够消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能下降油脂的吸收。
元宵虽好吃，但要适量适度，不是每个人都适合。患有糖尿病和肾病还有缓慢胰腺炎以及胆囊炎的患者不宜食用，特别甜味剂加工的元宵，糖尿病患者还须要考虑碳水化合物的总量操控。
调配蔬菜生果新花样
养分专家提出，元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有非常高的碳水化合物，馅料主要以纯糖、果料等为主，包含芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，假如再加上份额不小的植物油或动物油，养分和热量都很高。因而，假如在元宵节，元宵或汤圆都不能够作为主食许多吃，一同应和维生素还有纤维素含量许多的蔬菜、生果调配食用可平衡养分并助消化;少吃主食和点心还有肉类以削减酸性食物量;关于消化功用弱和简单积食的人，元宵只可当甜点，要做到浅尝辄止。
元宵汤圆最好随做随吃。每年元宵节时期，医院急诊室都会接诊因误食蜕变元宵汤圆而形成食物中毒的患者。因为元宵和汤圆是用糯米粉制成，糯米粉中含水量非常的丰厚，假如买回来久放，就会很简单呈现蜕变现象;即使放在冰箱保鲜再食用也会损坏它原有的滋味;买速冻元宵汤圆最好查验出厂日期，买回后就不要再过久寄存。
元宵的“原汤化原食”
人们在吃水饺和煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”也不能够把汤丢掉，其实从养分学视点讲要比“原汤化原食”更广意了。那么怎么吃元宵呢?
吃元宵时勿忘“原汤化原食”，糯米粉中含有丰厚的水溶性维生素，如维生素b1和维生素b2等，这些维生素是对人体健康很重要的，在煮制历程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制历程中有45%——50%的维生素b1，一部分被丢失之外，大部分的都溶于汤中。
维生素b1能够促进人体乙酰胆碱的组成，然后能够很好的确保正常的胃肠活动和消化腺的排泄功用。假如缺少会直接影响到人体的正常消化和吸收还有使用。别的，人们还有认识用蔬菜汁等多种方法来增加更的食物在汤中，为了更有用的获取养分成分，千万不要忘了食用元宵汤。
元宵节引荐吃五款家常菜最健康
松鼠鱼
原 料：黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)。
冬笋25克、豌豆25克、淀粉25克、玉米粉125克、姜米、葱米共10克、料酒10克。
清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、酱油25克、糖色5克。
特 色：质地焦脆酥嫩，滋味很甜酸、鲜香。上海借卵试管>
操 作：1.将鱼去鳞和鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，能够去掉梁骨，在鱼尾处均匀分隔，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一同再用开水稍烫晾凉。
3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，就能够使麦穗刀口打开，提鱼尾渐渐放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4.锅留底油，参加料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上就能够了。
清炒碧玉笋
原 料：碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。
操 作：碧玉笋洗净，切斜刀片，放入锅内炒15秒后，参加半碗水及调味料，焖熟并待汤汁收干就能够了。
炸元宵
原 料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖一点。
操 作：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，能够很好的防备炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七老练时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，外表就会开端有小泡泡的呈现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
玉米炒汤圆
质料：玉米略多(取当年新嫩玉米或罐头、玉米)、珍珠小元宵1袋(各大超市有售)白糖和色拉油还有盐少量。
特征：香甜爽滑。
操作：
1.水一锅，下入元宵、玉米煮熟过水备用。
2.起炒锅上火，加色拉油少量，下入元宵玉米加盐翻炒。
3.装盘后加生果、果仁等就能够了。
米酒煮鸡蛋
原 料：盒装孝感米酒1/2盒和枸杞子若干还有面粉手抓一把、鸡蛋一个。
特 色：一道正月里少不了的补养点心(元宵节食谱)。操作：1、预备好一切质料。
2、把米酒倒入煮锅(防止用铁锅)，倒入适量温水，再用中火渐渐烧开。
3、烧开后，倒入枸杞子，然后再把面粉渐渐划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针拌和米酒。
4、小火慢煮开，在煮的时期必定要用筷子搅动，能够很好的防止面粉在沸水中结成小疙瘩。
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时就能够关火了。
贴士：
1、参加了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁愈加粘稠滑腻，并且晶莹剔透很漂亮。
2、米酒煮鸡蛋有新招：南边人就会渐渐的习气在春天发米酒，这米酒在南边的宴席上就很于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南边人正月里的一道常食点心。怎样让米酒煮鸡蛋变得很有滋有味?有很好的新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。
p
