来一盘美好——凉拌粉丝菠菜鸡蛋胡萝卜的做法阐明

前两天看到小彤做这个菜～嘴馋，前次吃仍是两年前，就自己做了下。滋味超级棒～～～便是有点费事，做了有半个小时-_-||

来一盘美好——凉拌粉丝菠菜鸡蛋胡萝卜的食材和调料

粉丝	2把
菠菜	400g
胡萝卜	1根
鸡蛋	2个
醋	适量
盐	适量
绵白糖	适量
大蒜	1头
虾皮	1把

来一盘美好——凉拌粉丝菠菜鸡蛋胡萝卜的做法与过程第1步.

清洗食材。菠菜焯水1～2分钟左右，捞出放凉水盆里。

第2步.

胡萝卜切丝，焯水1～2分钟左右，相同放凉水盆里过一下。

第3步.

粉丝，引荐龙口绿豆粉丝（从小吃到大的粉丝）。相同焯水1～2分钟左右，能够用手掐一下，粉丝较简单被掐断就好了。忌太生过分。这三种食材都要把水控洁净。菠菜还要用手挤水分。粉丝用刀切两下，否则太长了。

第4步.

摊鸡蛋饼。（这次做的鸡蛋饼不大好）鸡蛋饼中心切开后，切宽丝。鸡蛋易烂，后边再放进去拌。

第5步.

大蒜切末。热锅凉油加热至油要冒烟，关火加大蒜末，虾皮。然后把大蒜虾皮倒到菜上。加醋盐糖。醋和糖的份额1：1，量多一些，碗底要看到汁，这样拌起来才入味。盐就放往常凉拌菜的量就好。（假如家里有腌醋蒜瓣的糖醋最好不过了。）

第6步.

拌均匀，盛盘。

小贴士焯水的时期必定要注意火候，菠菜，粉丝要特别注意。菠菜不能焯太老，易烂，焯完用凉水泡，坚持鲜绿色。粉丝也是，焯的轻咬不烂，焯过了没劲道。蒜末要多放些出味。