卤牛肉 猪耳朵 猪肝 鸡翅尖
卤牛肉 猪耳朵 猪肝 鸡翅尖的做法阐明
第一次做 过程多 但很容易 做出来滋味特别棒
卤牛肉 猪耳朵 猪肝 鸡翅尖的食材和调料
| 猪耳朵 | 1斤 |
| 姜 | 片10 |
| 生抽 | 80g |
| 盐 | 50g |
| 老抽 | 30g |
| 牛肉 | 2斤 |
| 猪肝 | 一斤 |
| 鸡翅尖 | 一斤 |
| 冰糖 | 80克 |
| 卤料包 | 1.5个 |
| 油 | 一碗 |
| 葱 | 一根 |
卤牛肉 猪耳朵 猪肝 鸡翅尖的做法与过程1.
冷水加姜片 料酒 猪耳朵牛肉（比较难熟）冷水下锅 水热了参加猪肝 鸡翅尖煮5分钟左右 去浮沫
第2步.炒糖色。加5g油80g冰糖小火炒，炒至上图赤色冒泡后加一碗水，糖色完结。加水要注意安全，会溅出来。
第3步.
放4-5斤清水，水依据煮的东西来定，要没过要卤的肉。参加姜片，葱，50g花椒，50g辣椒，参加糖色，80g生抽，30g老抽，放入一碗油。我这次卤了五斤肉，所以放了一大碗油。煮到有麻辣味，加50g盐，边加边尝，一直到滋味比咱们往常吃的咸一点就能够。
第4步.
参加卤料包，超市淘宝买的卤料包都能够。牛肉先放下去。煮10-15分钟后放入猪耳朵煮10分钟，最后放鸡翅尖煮6分钟左右。
第5步.
煮完浸泡2小时左右即可。
第6步.
制品是这样。想吃的时期切一点，参加葱姜蒜辣椒油凉拌，喷香的咧。卤水能够冷冻了再拿出来用，越卤越香。可是卤过蔬菜就不主张再用了，由于卤汁会有滋味。我卤了莲藕后就倒掉了。
小贴士肉菜猪蹄牛骨牛肉这种难熟，要先煮，猪肝猪肉略微简单熟就后放，蔬菜最后放。莲藕煮10分钟即可，海带三分钟左右。
