极简版红烧猪蹄（电饭煲）

极简版红烧猪蹄（电饭煲）的食材和调料

猪蹄	1只
冰糖	10颗
八角	4个
老抽	2勺
料酒/啤酒	5勺（彻底用酒闷更香）
姜	4片
桂皮	1块
生抽	2勺
香叶	2片（个人感觉也能够不放哈哈）
香菇	4朵
盐	2勺
葱	1根
蒜	2瓣

极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法与过程1.

冷水焯猪蹄去腥，把香菇、姜、蒜切片，还有葱堵截。

第2步.

热油，把姜葱蒜炒香，放一边。

第3步.

下冰糖，炒消融。

第4步.

把之前焯好的猪蹄下锅，冰糖上色。

第5步.

倒姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香菇炒香。然后再倒老抽、生抽、盐、料酒和水，期望肉质肥而不腻的朋友，能够加些冰糖。能够直接用啤酒代替料酒和水，浸没猪蹄便可。

第6步.

盖上锅盖，中火闷50分钟，渐渐收汁，记住半途要翻动一下防止粘锅。

小贴士1.过程5，假如改用电饭煲闷更久些，肉会更香软。强烈推荐！

2.记住时不时去翻动一下，防止粘锅！