炎炎盛夏降临，因而夏日饮食无妨多吃点凉粉，避暑解渴，口感清新，吃后口有余香。凉粉种类很多，风味各异，但制造做法很容易，将绿豆、或豌豆、或大米等原资料磨成豆粉，再参加适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。
夏里吃点嫩滑爽口的凉粉，能够避暑解渴;凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。凉粉种类繁多，风味各异，但制造做法很容易，将绿豆、或豌豆、或大米等原资料磨成豆粉，再参加适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。
不同资料制造的凉粉，保健成效稍有不同。绿豆凉粉能够防暑消热，有解毒和降血脂的成效;豌豆凉粉有增强推陈出新的成效。大米性味甘平，能够补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收。
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