酷热的夏天很多人都有些⻝欲不振,这款糖醋带⻥酸酸甜甜就蛮开胃的,并且热吃冷吃都不错,我们家几乎是隔一阵儿就会做一次,大人小孩都爱吃,十分引荐给我们~
多力压榨玉米油是我们家厨房的常备用油,炒菜烘焙皆可不说,多力这个品牌我自己现已运用几年了,大品牌质量有保证,这款压榨玉米不只选用优质新鲜胚芽并且具有抢先的压榨工艺,并且它的运用感真的特别好,它的质量归于看得见也闻得到,倒出的油色泽淡黄、油体透亮、翻开时能够闻到玉米的芳香味。相似这种有炸制烹调历程的菜品,用油量较大,所以更要挑选多力压榨玉米油这种用起来定心、吃起来安心的好油。
用料
带鱼 | 400g |
糖醋汁 | (1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺开水) |
多力压榨玉米油(用于炸鱼) | 200ml |
蒜瓣 | 5片 |
姜片 | 6片 |
葱段 | 10g |
花椒粒 | 10粒 |
熟白芝麻粒 | 适量 |
食用碱+盐(用于浸泡带鱼) | 各1勺 |
有滋有味的糖醋带鱼的做法
备料,资料预备好~糖醋汁提早调好。
1.清洗
带鱼外面的“银脂”假如觉得无法承受的能够洗掉,假如想要保存“银脂”的,能够用食用碱+盐调匀的水浸泡10分钟再冲刷洁净,能够有用去除腥味;带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉、肚子中的黑线(胆汁线)要去除洁净、黑膜拉出;
ps:为了带鱼更入味、可在带鱼块儿上划花刀,这步也能够省掉。
2.腌制:
放入姜片葱段、醋和料酒,拌匀腌制30分钟。
带鱼块儿双面均匀的抹上淀粉。
热锅入油预备炸鱼~我挑选的是优选原资料+抢先工艺的多力压榨玉米油,做炸物更健康更安心。
油温烧热至七成,将鱼块放入锅中炸至双面金黄后捞起。
锅中留薄油(大约一勺左右)、将蒜瓣和花椒粒炒香后参加炸好的鱼块和糖醋汁翻炒均匀,开中小火加盖焖烧一瞬间,差不多五分钟就能看到鱼块儿上色了,揭开锅盖大火收汁、关火后撒熟白芝麻粒儿装盘即可。
酸酸甜甜可口开胃的糖醋带鱼就做好啦~
ps:夏天引荐凉吃,炸制的时期能够把鱼炸干一点儿,这样更有嚼劲儿哟!
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