容易甘旨的家常卤鸭的食材和调料

姜2片
卤料 一点点（约2克）
冰糖 2小块（约5克）
鸭肉 半只约2斤
生抽 约50ML
盐 1小勺（约2克）
老抽（可有可无）1小勺

容易甘旨的家常卤鸭的做法与进程第1步.

准备好卤料（我在商场配的卤料，一大包每次随意抓一点用）冰糖2小块姜片2片新鲜鸭肉洗洁净我这次特意为了写配方而称量的，平常是习气取的这么多。。


第2步.

锅里加冷水，把鸭肉，一片姜片和卤料放进去焯水，水开后约十多秒就好了，假如鸭肉高出水面，能够翻一下面持续焯一下，去掉血水。


第3步.

焯好水，把锅里东西都倒在沥水篮里边用冷水冲刷洁净，把卤料姜片收出来，放一边待用。鸭肉洗洁净后，外表涂改一层盐，一小勺就好。


第4步.

热锅，锅里倒一点点油，不能多，鸭肉也会出油。油热后加冰糖，加一点冷水，立刻加盖，让糖熔化


第5步.

把鸭肉放进去双面略微煎一下，然后加进之前焯水后洗净的卤料和另一片姜片


第6步.

倒入酱油，翻动鸭肉沾满酱油。假如喜爱制品深色一点的，这时期能够加一小勺老抽


第7步.

加冷水，大约和鸭肉差不多高就好了。当然我家没牙口的喜爱软的，就加这么多水，喜爱韧有嚼劲的水放少一点，中心翻动一下就好哈大火煮开后改为中小火煮。水多的话大约须要半小时请疏忽那点焦，我顾着摄影，烧过了。。


8.

剩大约还有多半碗水的时期就能够收汁了，收汁前能够尝一下滋味，假如觉得淡就加点盐大火收汁，收汁历程中，不断把汁浇在鸭肉上面，让其上色。当然，你不断翻动鸭肉也行，便是让它全面上色就好了这进程不能省哦，卖相、滋味都在这时期到达极致的PS：这时期我一般比较振奋，立刻能够吃了。然后就忘掉摄影了。。

第9步.

当当当！！好吃又容易的卤鸭就出锅了！鸭肉装出来，卤汁倒碗里，那些卤料能够在倒的时期用锅铲堵住，不要了


第10步.

放得不棘手，就砍好装盘，倒进卤汁。就能够开动了最终制品图是昨夜弄的，和前次拍历程图的不是同一只鸭，将就一下。前次的一边砍一边被两娃抓走了两个鸭腿。。


小贴士鸭肉抹点盐，肉更入味哦

卤料的话有陈皮愈加好吃