花椒油苤兰丝

　　质料：苤兰150克，花椒10粒，精盐半汤匙，白糖1汤匙，花生油2汤匙，味精少量。

　　做法

　　1、将苤兰清洗洁净，去皮，冲刷洁净，先切成薄片。

　　3、再切成细丝，放盘内，撒上精盐拌匀，腌半小时。

　　4、取炒锅置火上烧热，参加花生油（其他植物油也可）。

　　5、待油热后，投入花椒粒，炸至花椒焦糊并有香味时离火，将花椒粒铲去，晾凉。

　　6、苤兰丝内如有盐水，须将盐水滤去，参加白糖、味精。

　　7、然后将花椒油浇入，拌匀即可食用。

　　特色：苤兰丝清淡爽口，味鲜。