香辣雪花鱼之红烧鲫鱼的做法阐明

鲫鱼相较于其他鱼类算皮薄的一种，不宜切块，主张整条红烧，且做的历程极易煎焦、煮烂、不入味等。在不断看教程学习、实践、总结之后，总算做出了好吃到流泪的红烧鲫鱼（至少是归于自己喜爱的口味，不喜勿喷）。因为这道菜关键在于雪花啤酒煮后的啤酒香味，以及新鲜小红椒煎炸后的香辣味，故将其命名为「香辣雪花鱼」。

香辣雪花鱼之红烧鲫鱼的食材和调料

鲫鱼1条
葱1根
姜好几片
蒜瓣5瓣
生抽1勺
料酒1勺
盐1勺
白糖2勺
小红椒5个
雪花啤酒1罐

香辣雪花鱼之红烧鲫鱼的做法与进程1.

2.

第二步，煎。先大火煎油，锅内放入较多的油，这样能够防止煎的历程把鱼煎破。油热今后能够放入少数的盐，相同是为了维护待会儿要被「折磨」的鱼身。盐放进去后，能够抖锅是其溶解均匀，转小火，再将鱼下锅，煎至双面金黄。大约4分钟后将鱼捞出。

3.4.第5步.

小贴士在第一步的腌制历程中，能够使用等候的时刻预备调料，留意：姜切片，蒜切碎，椒切粒，葱切段。