黄豆芽做法技巧
1.在生发黄豆芽时留意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少数食醋，这样才干坚持维生素B不削减。
3.烹调历程要敏捷，或用油急速快炒，或用沸水略氽后马上取出调味食用。
4.加热豆芽时必定要留意把握好时刻，八老练即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能坚持豆芽爽脆新鲜。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适合。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长历程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致骤变的效果。
7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天资3次，食豆芽、饮汤。黄豆芽的效果
1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、避免牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等成效。春天是维生素B2缺乏症的多发时节，春天多吃些黄豆芽能够有效地防治维生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的维生素E能维护皮肤和毛细血管，避免动脉硬化，防治晚年高血压。别的由于黄豆芽含维C，是美容食物。
3.常吃黄豆芽能养分毛发，使头发坚持漆黑亮光，对面部斑点有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、防备贫血等大有益处。
4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌效果。黄豆在发芽历程中，黄豆中使人胀气的物质被分化,有些养分素也更简单被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，能够削减癫痫发生。
