绿豆做法技巧
在选择绿豆时，不能只看色彩，还要留意用手摸，或许少买一点，回家用水浸泡一瞬间，假如水的色彩很快变深，就要引起留意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制造干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制造糕点及小吃；
2.绿豆中的淀粉仍是制造粉丝、粉皮及芡粉的质料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；
3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏日清热解暑的饮料；
4.绿豆不宜煮得过烂，避免使有机酸和维生素遭遇到损坏，下降清热解毒成效；
5.绿豆忌用铁锅煮。绿豆的效果
抗菌抑菌、抗肿瘤、
降血脂、降胆固醇、
解毒、
增强胃口、保肝护肾绿豆食用忌讳
假如想避暑，熬10分钟左右，只喝清汤就能够了；
要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，能够将豆子一同吃下。 薏米做法技巧
1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3.将鲜奶煮沸，参加薏仁粉适量，拌和均匀后食用。常食可坚持皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑点、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充沛吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一同煮就很简单熟了。薏米的效果
健脾利水、
利湿除痹、
清热排脓、
清利湿热、
泄泻、
筋脉拘挛、
屈伸晦气、
水肿、
脚气、肠痈、
淋浊、
白带。
1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进推陈出新和削减胃肠担负的效果，可作为病中或病后体弱患者的补益食物。
2.常常食用薏米食物对缓慢肠炎、消化不良等症也有用果。薏米能增强肾功用，并有清热利尿效果，因而对浮肿患者也有用果。
3.经现代药理研讨证明，薏米有防癌的效果，其抗癌的有用成分中包含硒元素，能有用按捺癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅佐医治。
4.健康人常吃薏米，能使身体轻盈，削减肿瘤发病几率。
5.薏米中含有必定的维生素E，是一种美容食物，常食能够坚持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改进肤色，而且它关于由病毒感染引起的赘疣等有必定的治效果果。
6.薏米中含有丰厚的维生素B，对防治脚气病非常有利。 琼脂做法技巧
1.琼脂不宜与含有酸性的食物混合，会影响其效果;
2.琼脂不溶于糖溶液，食物配方中含有琼脂时应将糖参加热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即构成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;
3.琼脂用凉水泡软即可运用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等;
4.琼脂应放在枯燥的当地，温度坚持在18-25℃之间能够添加琼脂的库存寿数，如长期贮存温度过度，就会导致凝胶强度的下降。琼脂不宜与有气味性强的东西寄存在一同。留意防潮，置于枯燥通风处保存。琼脂的效果
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物胀大，添加大便量，影响肠壁，引起便意。所以常常便秘的人能够适宜食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其间的褐藻酸盐类物质有降压效果，淀粉类硫酸脂有降脂功用，对高血压、高血脂有必定的防治效果。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
