往常吃饭，有些人会不吃这，不吃那儿，乃至做菜一般用的佐料，象葱姜蒜椒，都有些人忌口，其实这些食物里边也有丰厚的养分，还有抗病成效，有助健康，我们无妨多少都吃一点。下面看看这几样食物都有什么养分，哪些成效？
胡椒祛风健胃
胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等养分物质。它有黑、白两种，能够医治消化不良、肠炎、支气管炎、伤风和风湿病等，现代药理研讨还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的成效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
生姜排汗降温
生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少数矿物质。能增强血液循环、影响胃液排泄、振奋肠道、促进消化、健胃增进胃口。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，到达清洁口腔的意图。在酷热的夏日，吃姜还能够起到排汗降温、提神的效果，并缓和疲惫、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间撒播有“冬吃萝卜夏吃姜，不必医师开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。
辣椒防备伤风
辣椒性热味辛，含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种养分
大蒜能抗病毒
大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等养分成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰厚。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等成效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿肿痛、虫蛇咬伤等有必定的医治效果。此外，吃大蒜还能够防流感、医治霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌效果。它是现在现已知道的效能最大的植物抗生素之一，有“地里成长的青霉素”的美称。
但那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
花椒缓和痛苦
花椒性温味辛，含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的效果。对医治积食、呃逆、嗳气吐逆、风寒湿邪所引起的关节肌肉痛苦、痢疾、蛔虫等有必定效果。现代药理研讨还发现，它有必定的部分麻醉和镇痛的成效，对各种杆菌和球菌也有显着的抑制效果。可是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妈妈要慎用。
洋葱防动脉硬化
洋葱性温味辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种养分成分，其挥发油中含有下降胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、防备伤风、抑菌防腐的成效，能够防备和医治动脉硬化症，还具有防癌的效果。因为它集养分、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。但患有眼病的人或热病后不宜进食。
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