菜系及成效:凉拌菜谱
香糟羊蹄是四川区域一道常用凉肴。肉质滑嫩，糟香四溢。
香糟羊蹄质料：羊蹄15个(重约750克)。葱段15克，姜块15克，香糟1o。克，白卤水1000克，味精3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。
香糟羊蹄的做法
①羊蹄拾掇洗净，焯水过凉。
②卤锅上火，参加白卤水、香糟、葱段、姜块，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊蹄，烧开压实改用小火煮熟、煮烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时码入盘内即可。
提示：去掉羊蹄余毛，刮净皮上的杂物才干运用。
羊蹄的营养价值
羊蹄别号蓄、秃菜、败毒菜、牛舌菜、羊蹄大黄、鬼目、东方宿、连虫陆、水黄芹等。首要散布于我国东北、内蒙古、河北、陕西、甘肃、青海、宁夏、福建、台湾、广两和四川等省区。多...[更多]
