摘要：芜菁又名鸡毛菜。原产我国，是陈旧的蔬菜之一，全国各地都有培养。中医以为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的效果。适于医治食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，能够代粮，也可菜用，或盐渍加工。牛津亲子鉴定所>
榜首，苦瓜。苦瓜为夏天食用佳品，养分丰厚，首要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等养分成分。未熟嫩果作蔬菜，老练果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，洪亮爽口，别有风味。具有增胃口、助消化、除热邪、解疲倦、清心明目、益气壮阳等效果。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研讨发现，蛋白质能影响免疫细胞而具有抗癌效果。
第二，苦菜。苦菜又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜首要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等养分成分。中医以为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的效果。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏天佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、避暑、清心除烦的效果。
第三，蒲公英。蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有散布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一种养分丰厚的蔬菜，首要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等养分成分。在食用方面，夏天多用嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英多吃不伤人，并且还可入药看病。中医以为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等效果。
第四，苦笋。中医以为，苦笋味甘，性凉而不寒，具避暑解毒、瘦身健身、健胃消积等成效。苦笋是夏天餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人耐人寻味。
第五，芜菁。芜菁又名鸡毛菜。原产我国，是陈旧的蔬菜之一，全国各地都有培养。中医以为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的效果。适于医治食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，能够代粮，也可菜用，或盐渍加工。
第六，莴笋。莴笋又名千金菜、莴菜。中医以为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的效果。适于医治小便晦气、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少量精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
第七，仙人掌。中医以为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的效果。研讨标明，仙人掌能避免动脉硬化，还可医治糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
第八，野蒜。野蒜又名大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的效果。医治胸痹、心痛、干呕等。
第九，枸杞苗。枸杞苗又名甜菜、枸杞尖。中医以为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的效果。适于医治阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
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