菜系及功用:家常菜谱
凉拌菜花质料:菜花250克，食醋、食盐、白糖各适量，鲜姜、味精、葱各少量。
凉拌菜花的做法:
1)菜花切去老根和老叶，洗洁净，放淡盐水中泡10～15分钟．取出用水漂洗洁净，掰成小朵。
2)锅放火上，加水适量，烧开后放入菜花和食醋，待菜花烫透后捞出放盘中，参加食盐、白糖拌，匀腌10～15分钟。
3)鲜姜刮去皮，洗净切成细末，葱洗净后切成末，均放在菜花上，参加味精，拌匀即可食用。
食材调配小提示
:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂效果。
菜花的养分
菜花养分丰厚。依据化学剖析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰厚的矿物质如钙、磷和铁。近年来，经过研讨、剖析和试验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]
