爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

发布时间: 2024-02-01 来源: 未知 栏目:下饭菜 点击:483

用料 腊牛肉 半斤 萝卜干 一小把 泡椒(含泡椒水) 半

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

没有萝卜干便是蒜苗炒腊牛肉

没有腊牛肉能够换成萝卜干炒腊肉

没有萝卜干和腊牛肉能够做成蒜苗炒腊肉

这道菜的魂灵是赤色根部的蒜苗(青蒜)和泡椒,当然萝卜干也是魂灵。

这儿教一下萝卜干的制作方法:

吃不完新鲜白萝卜洗洁净切一厘米厚片,再切成不断的条,加点盐腌制或许不腌都行,挂在晾衣架上晾干,密封保存。吃的时期提早十五分钟泡泡就行。

用料

腊牛肉 半斤
萝卜干 一小把
泡椒(含泡椒水) 半袋
红尖椒/小米辣 3个
青蒜 4根
料酒老抽生抽盐豆豉

爆炒下饭湘菜(二十)萝卜干炒腊牛肉的做法

腊牛肉切薄片焯水,去掉一点盐分。

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

沥干备用

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

萝卜干泡水15分钟,拧干、切段,在锅里炒干水分。

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

锅里多加一点油,把腊牛肉放进去爆香,锅边淋入料酒,炒一炒去腥。

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

把切好的泡椒和小米辣放进来炒香

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

然后下入萝卜干,开端调味:一勺老抽、两勺生抽、一勺豆豉、一点点盐。

口味重的还能够在这一步放蚝油和鸡精。

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

翻炒成这样就差不多了

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

最终加一把青蒜苗、一点点盐,炒软蒜苗就能够出锅了。

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉

太香了太香了。

爆炒下饭湘菜,二十萝卜干炒腊牛肉
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