没有萝卜干便是蒜苗炒腊牛肉

没有腊牛肉能够换成萝卜干炒腊肉

没有萝卜干和腊牛肉能够做成蒜苗炒腊肉

这道菜的魂灵是赤色根部的蒜苗（青蒜）和泡椒，当然萝卜干也是魂灵。

这儿教一下萝卜干的制作方法：

吃不完新鲜白萝卜洗洁净切一厘米厚片，再切成不断的条，加点盐腌制或许不腌都行，挂在晾衣架上晾干，密封保存。吃的时期提早十五分钟泡泡就行。

用料

腊牛肉	半斤
萝卜干	一小把
泡椒（含泡椒水）	半袋
红尖椒/小米辣	3个
青蒜	4根
料酒老抽生抽盐豆豉

爆炒下饭湘菜（二十）萝卜干炒腊牛肉的做法

腊牛肉切薄片焯水，去掉一点盐分。

沥干备用

萝卜干泡水15分钟，拧干、切段，在锅里炒干水分。

锅里多加一点油，把腊牛肉放进去爆香，锅边淋入料酒，炒一炒去腥。

把切好的泡椒和小米辣放进来炒香

然后下入萝卜干，开端调味：一勺老抽、两勺生抽、一勺豆豉、一点点盐。

口味重的还能够在这一步放蚝油和鸡精。

翻炒成这样就差不多了

最终加一把青蒜苗、一点点盐，炒软蒜苗就能够出锅了。

太香了太香了。