莴苣含有莴苣、胰岛素激活剂、天冬酰胺、苹果酸、维生素C、蛋白质、钠、钾、钙、磷、粗纤维等成分。莴苣中的乳浆滋味苦涩，可影响人体消化功用，有助于添加进食，影响胃口。莴苣中钾的含量比钠高27倍，有利于坚持人体钾钠平衡，是防治高血压的有用条件。由于钾能够按捺引起高血压钠的增多。钙也有利于下降血压。
水萝卜性凉，味辛、甘，有利于消渴降压。
两菜合用，清淡，甜酸爽口且是生食，因养分素受丢失少，所以是下降高血压的有用菜肴。
凉拌双色莴笋
食材：莴笋250克，水萝卜150克，白糖25克，香油25克，酱油15克，醋15克，盐少量。
凉拌双色莴笋的做法
1、将莴笋削去皮，剔去筋，择去叶，洗净，切成细长滚刀块，用盐暴腌1～3小时，捞出，挤去盐水。
2、水萝卜去掉叶、须、根，用凉开水洗净，可防止细菌侵入人体，用生冷水洗，则比较风险。
3、切成与莴笋巨细相同的块。
4、把挤去盐水的莴笋块和水萝卜块放入盘中，参加香油、酱油、醋、盐、白糖拌和均匀，即可食用。
食材调配小提示
:莴笋具有增强胃口、影响消化等成效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂瘦身等效果，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治效果。两者合用，其成效更是明
:可防治高血压
:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治效果
莴笋的养分
莫笋又叫青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。一般食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等种类，均因形色而有所区别。其间的白莴笋的叶淡色，茎皮嫩绿白色。为人们...[更多]
