空心菜是夏季常见的一种绿色蔬菜，加点蒜蓉和干辣椒，简单一炒就好，无需过多调味炒，蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。
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蒜蓉空心菜
空心菜1把大蒜头1坨干辣椒2个食用油适量食盐少许
1.食材只有三样，就这么简单。
2.空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。
3.再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。
4.干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
5.炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。
6.放入空心菜。
7.大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
8.接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。
9.再用大火快速炒均即可。
10.关火装盘。
11.蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。
小窍门：
1、做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。
2、蒜蓉分2次放入，经金银蒜炒出的蒜蓉空心菜，蒜香味更浓，味道自然也更好。