今日共享一款炒鸡的做法，村庄小炒鸡，超下饭。
村庄小炒鸡是源于小时期外婆做的小炒鸡，那个甘旨啊，用鸡汁捞饭都能吃上三大碗。这道菜的重点是鸡要选肥瘦适合的走地鸡，由于皮下脂肪太厚会难入味，并且油腻；鸡肉要嫩滑，炒的时期大火快炒，才干炒出外鲜里嫩的口感。
小炒鸡---餐桌上被秒杀的下饭菜
资料：土鸡一只
配料：干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜适量
调料：料酒，酱油，砂糖各适量
小炒鸡的做法
1、把一切资料准备好。
2、密云土鸡提早取出室温冻结后，洗洁净，切成块。
3、参加料酒，姜丝和适量食用油拌匀，腌制20分钟以上。
4、青椒洗洁净切圈。
5、青蒜，芹菜洗洁净，青蒜切成小段，芹菜切成米粒状。
6、干辣椒清洗洁净后，切成圈备用。
7、把调猜中的料酒，酱油和砂糖混合在一起，拌匀，调好备用。
8、热锅下油，油烧至6成热时，倒入腌制好的鸡块，大火，快手翻手。
9、炒至鸡块有点转色后，参加调好的调料，持续翻炒，炒至均匀注入一小碗热水，煮开后转中小火，煮到汤汁收干。
10、参加切好的青蒜，芹菜，翻炒均匀。
11、另取一小砂锅，干锅烧热。
12、倒入炒好的小炒鸡，即可开吃。
香气逼人，微辣，鸡肉细嫩入，尤其是把鸡块倒入砂锅中的那刻，浓郁的香味随同烧热的砂锅宣布"嗞嗞”声.....超引诱，光闻滋味就能送一碗饭......
小炒鸡的做法小贴士
1、调猜中的调汁已有咸味，口味重的亲，要试味后再适宜加点盐。
2、在烹调历程中，随了焖煮时中小火外，其它全程是大火。
