咱们这有两种香芹，一种闻着没那香，可是香芹的杆子却肉厚且嫩，用来炒着吃适当滴好，还有一种便是咱们平常常见的香芹，香味特别浓郁，香芹杆子上的肉稍嫌薄些，这种用来炒着吃，做汤，包馅都不错，尽管表面看上去不同不大，可是进口的风味却有不同，今日猫用的便是后者，常见的，也是我们所喜欢和承受的。
为了炒这个香芹，特意买了一块上好的五花肉，为的便是煸出那香浓的油脂来炒香芹，谁叫香芹这食材喜油呢，想要好吃，有时是须要支付一点，咱这样的吃货，为了那张嘴，便是这么固执。哈哈！
香芹小炒肉---家常下饭菜
食材：五花肉80克,香芹200克,香蒜30克,红椒50克
调味料：油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油1茶匙,豆豉酱1汤匙
香芹小炒肉的做法
1.五花肉切薄片，香芹，香蒜，红椒均切条备用。
2.锅烧热，放少量油润锅，下五花肉煸炒。
3.煸至微黄，见吐油后，参加1汤匙豆豉酱，1茶匙红烧酱油翻炒均匀出锅。
4.再起锅，下油，把香蒜白，红椒，香芹放入锅内炒至断生。
5.参加适量盐，糖调味。
6.再入适量生抽提味增鲜，接着炒匀。
7.然后把事前煸炒过的五花肉放入。
8.最终再参加香蒜叶。
9.大火炒匀即可出锅。
美食小提示
1.煸五花肉，火力选中小火，太大就简单把瘦肉部分煸的过干欠好吃喽。
2.假如家里没豆豉酱，可放生抽与老抽。
3.翻炒香芹与红椒时，不要过份炒，一变色即断生，此刻参加事前炒过的肉片翻炒即可，吃的便是香芹那脆嫩劲不是。
4.香蒜叶最终放，是为了避免久炒塌秧，卖相欠好，还影响口感哦。
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