蘸水甜竹笋的做法

　　甜竹笋是朋友送我的有点多一餐吃不完，而隔夜的竹笋会老化失掉原有的美味，所以我把竹笋去笋衣蒸熟了放冰箱冷藏，这样第二天也能吃，而且甜美鲜美的滋味一点也没削减。甜竹笋体粗大健壮皎白，笋味甜美鲜美、清新可口，养分丰厚，不管鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤，据分析，其鲜笋含糖量4.05%，蛋白质含量2.78%，谷氨酸含量3.7%（干重比），是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。甜竹笋含有很多的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉扎实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，养分价值极高。而且其活性纤维能够促进肠胃活动，铲除人体内积累的有毒物质，能够防备消化系统癌变，起到瘦身美容的成效，是具有保健功用的养分佳品。