家常啤酒鸡

家常啤酒鸡的做法阐明

一瓶酒，喝一口，剩余用来做盆啤酒鸡。

家常啤酒鸡的食材和调料

家常啤酒鸡的做法与过程第1步.

鸡肉清洗，流水冲刷10min，鸡皮撕下，配适量五花肉，沥干水备用

第2步.

鸡肉里加葱姜蒜，料酒，生抽腌制20min

第3步.

小火凉油

第4步.

倒入鸡皮和五花肉，小火炼油，至鸡皮金黄

第5步.

转大火，放入葱段，姜片，八角，干辣椒，大料粉，炒香

第6步.

倒入沥干水分腌制好的鸡肉，加半勺耗油，适量老抽(少数屡次)，大火持续翻炒

第7步.

喜欢吃辣椒的，多放点辣椒面，快速翻炒(留意此刻锅温较高，辣椒面简略糊)

第8步.

辣椒面炒香后，倒入啤酒，没过鸡肉，转小火，坚持锅中稍欢腾即可

第9步.

15min后放入盐，配菜和少数糖，配菜是自己家晒的干豆角，也能够参加香菇，冬瓜，马铃薯，茄子块之类的，糖也但是白砂糖，少数提鲜，不要尝出甜味

第10步.

发现没有青椒了，菜地里里现摘俩

第11步.

鸡肉熟后，转大火收汁，色彩淡能够再加点老抽，放入配色用的青红椒和大蒜，翻炒2min后出锅

第12步.

一盆够一家人吃的了，再喝点冰啤酒，研究生的假日便是这么容易且单调。

小贴士鸡肉下锅后转大火，一向干炒，避免粘锅可参加少数水，锅铲铲点水进锅即可，这样炒出来的鸡肉，混和调味料高温发出的香气变得更香，参加太多水后，香味成分蒸发不出来，所以干锅大火炒几分钟，炒出锅气