眼瞅着新年来了，好多人说年味淡了，其实只需一家人平平安安的，又坐在一同吃我们仔细做的年夜饭，包三十晚上的饺子，看必看的春晚，听12点炸上天的炮竹就行了。

　　引荐一道年夜饭的下饭菜​

　　年夜饭之下饭过瘾---青蒜辣椒凹锅肉

　　质料：青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末郫县豆瓣、甜面酱、白糖

　　青蒜辣椒凹锅肉的做法

　　1、青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末。

　　2、锅烧热，放入少数油，放入肉片小火煎

　　 

　　3、小火，将肉片放上去煎，煎到双面金黄就可以了。

　　4、取出肉片，将辣椒煸香

　　 

　　5、取出辣椒，煸香姜蒜末

　　6、放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油，糖，郫县豆瓣酱和甜面酱 ​​​煸炒均匀

　　 

　　7、出锅前倒入青蒜

　　8、煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香！

　　 

　　小米提示

　　1、做这个凹锅肉，肉要用肥瘦相间的五花肉，肉要煎出油，做出的凹锅肉才香而不腻

　　​2、别的郫县豆瓣酱比较咸不必再单加盐了

　　3、凹锅肉一般分为两种，一种便是我这种煎一下，别的便是先将肉片水煮一下，个人觉得仍是煎一下更香！

　　凹锅肉是有次我去成都，当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉，或许肥锅肉，两种做法也是当地人告诉我的，我更喜爱煎的，觉得特别的香，当然这道菜最大的特色便是太！下！饭！，简单胖！​

　　美食城网站小提示

　　:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

　　:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

　　辣椒别号番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。首要栽培与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲，17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]