皋比辣子罐望文生义便是将辣子里装入肉馅再入油锅将辣子外皮炸成皋比状，然后参加调料烹至里边的肉馅熟透即可，它的做法十分容易，可是滋味却十分好，咬一口肉馅辣辣的，外面的辣子软烂肉味十足，就着米饭超级下饭。
昨日下班在商场买菜时老远就看到这一堆小辣子了，一看便是新摘的，于是就买了一些，其时还真不知买了怎样吃，仍是回来的路上想起来的，小辣子不正好适合做辣子罐吗。要说这小辣子商场现已很少见了，都是个头很大的了，除非到了秋季拉秧时能看到小辣子，但那时的辣子又长得歪歪扭扭的，所以仍是趁辣子新鲜做成辣子罐吧。
这辣子罐是我今日早上做的。孩子放假了所以每天都是早上起来现做饭菜，能让孩子吃早上和正午的，下班了再做晚上饭。所以说当妈的有多爱孩子又多不容易呀。
今日正午给儿子打电话，儿子榜首句就告诉我说："妈今日您做的辣子太好吃了，我吃了2碗米饭，晚上还想吃。”呵呵，儿子现已习惯了我要问啥了，一个便是饭菜好吃吗，一个便是作业写得咋样了，再一个便是要少玩电脑。看来今日的辣子做法很受儿子欢迎的。
一道经久不衰的米饭杀手菜——皋比辣子罐
食材：猪肉、辣子、鸡蛋、葱姜末料酒生抽、酱油、盐、油、花椒、大料
皋比辣子罐的做法
1.肉馅：肉馅参加葱姜末料酒生抽酱油搅匀，再参加一点清水不断搅动（我是用泡东北野山菇的水）搅至肉上劲后加适量的盐再搅，这时肉会比之前有劲了，腌制30分钟让肉馅入味，然后参加一个鸡蛋，持续搅动均匀备用。
2.辣子洗净，将蒂掰下，将辣子仔去掉。
3.将肉馅参加辣子里，将蒂再盖上，这是为防止在煎辣子时里边的肉馅显露而使油四处飞溅。
4.铁锅做热加油，放入几粒花椒和大料，然后将辣子放入，将四面悉数煎好，这时参加酱油和少量水，将水收尽就可以出锅了。
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