你知道儿菜吗？它学名“抱子芥”，它的外形比较奇特，大概幼苗长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大成一个个翠绿芽苞，生长一二十个牙芽块，它们环绕相拥在粗大的主茎上，就像宝塔一样，看起来非常漂亮，如同一堆乖娃娃把娘围在中间，因此叫它“儿菜”。这是四川的一种特色蔬菜，不过随着物流的发展，我们可以吃到全国各地的新鲜菜肴，因此现在儿菜就成了春季市场上很常见的一种蔬菜。
儿菜品质细嫩，味道鲜美，外叶碧绿，内心洁白，它具有芥菜的清香，口感却比芥菜要好很多，肉脆少筋，带着微微苦吃起来回甘。儿菜富含植物蛋白，大量维生素，矿物质和膳食纤维等营养物质，多吃具有增强免疫力，润肺清肺，消炎杀菌，预防流行性感冒，减肥瘦身、利尿消水肿等功效。春天遇到这菜我从不错过，才3元1斤好吃便宜又鲜美，消炎杀菌防感冒。
春天土豆南瓜靠边站，要多吃这菜，清热杀菌减脂，不懂吃可惜了。儿菜的水灵灵，嫩嫩的，食法多样，可以炒、烩、炸、凉拌、作汤、腌泡均可，今天就给大家分享一道简单又好吃的做法---儿菜炒肉片，家常小炒，我喜欢荤素搭配，这样营养更均衡。这是一道家常美味，炒一炒几分钟就能上桌，清香爽脆，还能清热败火，是一道带着春天味道的小炒菜，千万别错过哟。
【儿菜炒肉片】
原料：里脊肉1小块儿菜1盘红椒2个淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.里脊肉片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味拌均匀；3.烧锅水，加入少许盐；4.将儿菜片放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；5烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片进锅翻炒；6.肉片变色后加入焯好的儿菜片进锅翻炒两下；7.加入红椒进锅翻炒两下；8.最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
9.盛入盘中。
小贴士：1.肉片加入盐等调味料拌均匀腌制一下；2.儿菜片提前焯煮一下；3.加入红椒是为了配色。