【酸菜炒鸡腿肉】酸爽香辣，令人回味
食材
酸菜
鸡腿
蒜瓣
生姜
干红辣椒；
酸菜炒鸡腿肉的做法
1、鸡腿用清水浸泡一会，洗净，剁成小块，放生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、料酒、白胡椒粉腌制至少半响以上；
2、酸菜叶子一片片的分隔，在活动的水中清洗洁净，剁碎，泡在清水中半小时左右；炒之前攥干水份，尝一下酸菜的咸淡；
3、蒜瓣、生姜拍碎；干红辣椒剪成小段；
4、坐锅热油，入腌制入味的鸡腿肉，小火煎至外皮微焦，内中断生，盛出备用；
5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入酸菜碎，大火快速翻炒，快要炒干酸菜的水份，下入鸡腿肉，翻炒均匀，放适量盐、生抽、老抽，炒干酸菜的水份，出锅前加一点白糖提鲜，即可出锅。
无疑一道下饭菜。
食材调配小提示
:养分丰厚、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、灭菌治寒腹痛
:鸭肉养分丰厚，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的效果。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，灭菌治寒腹痛等功
鸡腿肉养分价值
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，因为其味较淡，因而可使用于各种照料中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是归于高蛋白低脂肪的食物。钾硫酸氨基酸的含量颇...[更多]
