苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之成效；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和相似胰岛素的物质，具有杰出的降血糖效果，是糖尿病患者的抱负食物。
熏干拌苦瓜丝
质料：熏干150克，苦瓜200克，酱油、味精、盐、醋、糖、香油适量。
熏干拌苦瓜丝的做法
1、熏干切成小丁。
2、苦瓜剖开，去瓤，切成丝用开水焯透。
3、然后沥干水分，装盘。
4、将各种调料兑好，倒入盘内，拌匀即成。
食材选购技巧
1、假如条件答应，你能够剥开看看里边的颗粒是否现已泛红，假如泛红则不宜购买，这样的苦瓜现已老了。
2、选购苦瓜时，侧重选择纹理密而多的产品，与纹理少的比较，这样的苦瓜滋味愈加稠密。
食材调配小提示
:苦瓜与鸡翅调配食用，有清热解毒，健脾开胃等成效。适用于缓慢胃炎、缓慢肝炎。
:苦瓜与豆腐都有清热解毒效果，两者调配，有涤热除烦、补钙降压的成效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
:苦瓜清热解暑止渴之功明显，与粟米调配食用，有清暑解热、降血糖的成效。适用于糖尿病、痱子、疖病、晚年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜把苦味去掉了 还有养分吗
苦瓜养分价值丰厚,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的丢失是很大的苦瓜吃法许多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]