一、《腐竹炒瘦肉》
1、材料准备：
主料：瘦肉、腐竹
辅料：香葱、蒜头、红辣椒
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1)首先把腐竹泡好备用，其他配菜切好备用；
(2)瘦肉切薄片，放1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许老抽和半勺淀粉，一起抓拌均匀腌制10分钟；
(3)锅烧油放入瘦肉炒至变色断生加蒜末，再加入腐竹一起翻炒；
(4)加1勺食盐和少许生抽，少许清水一起闷煮3分钟；
(5)再加入红辣椒丝和葱白翻炒均匀，出锅前撒上葱段即可。
二、《菌菇蒸滑鸡》
1、材料准备：
主料：鸡腿、菌菇
辅料：生姜、香葱
调料：生抽、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1)首先把鸡腿洗净去皮去骨，切成小块；
(2)菌菇洗净后切块，胡萝卜切丁，姜和葱切丝段备用；
(3)加入姜丝、葱段、1勺生抽，1勺食用油，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟；
(4)菌菇洗净后切块和胡萝卜丁，一起同腌制好的鸡腿肉搅拌均匀铺盘，冷水上锅蒸25分钟即可。
三、《栗子焖排骨》
1、材料准备：
主料：排骨、栗子
辅料：生姜、香葱
调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1)首先把排骨洗干净沥干水，放适量食盐用手抓均匀备用；
(2)然后再放姜蓉，2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，适量食用油，2勺料酒，1勺淀粉，胡椒粉，捞均匀腌制20分钟备用；
(3)热锅放油，把排骨平铺煎一面金黄再放另一面，煎到两面金黄就加入热水；
(4)煮开后，加点鲍鱼汁，加入栗子一起焖，煮到栗子软烂就可以大火收汁；
(5)最后加入葱花即可。
四、《茄汁鳕鱼块》
1、材料准备：
主料：鳕鱼、番茄
辅料：香葱、芝麻、柠檬
调料：食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1)首先把鳕鱼清洗起肉后，用柠檬腌15分钟，切成小方块，鳕鱼每一面都均匀地贴上淀粉；
(2)锅中热油，一块块放入鳕鱼肉，翻面煎至两面金黄色；
(3)接着把番茄去皮切成细碎，锅中倒少许油，把番茄碎倒入锅里翻炒出汁；
(4)然后倒入鳕鱼块，加入适量食盐，翻炒均匀；
(5)最后淋入淀粉水，大火收汁后撒葱花和芝麻翻炒均匀即可。
五、《秋葵酿虾滑》
1、材料准备：
主料：虾滑、秋葵、西兰花、胡萝卜
辅料：香葱
调料：生抽、番茄酱、黑胡椒、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1)首先把西兰花、胡萝卜、焯水后捞出备用，秋葵切半，头和尾巴都不要，挖出秋葵籽备用；
(2)接着把西兰花、胡萝卜、虾仁倒入绞肉机绞碎；
(3)然后绞碎后的虾滑，倒入秋葵籽、葱花，加入适量淀粉和黑胡椒抓拌均匀，灌入裱花袋；
(4)秋葵内里沾上淀粉，不易滑落，把裱花袋里的虾滑挤出秋葵内里；
(5)调料汁：2勺生抽、1勺番茄酱、适量食盐、1勺淀粉，半碗清水，一起搅拌均匀；
(6)锅中热油，加入虾滑一面先煎熟，两面煎一会，最后倒入料汁，两面再煎一会即可。
六、《蒜香黄油虾》
1、材料准备：
主料：虾仁
辅料：生姜、香葱、蒜头
调料：生抽、料酒、黑胡椒、食盐、黄油、欧芹碎、食用油
2、做法步骤：
(1)首先把大虾去壳开背去虾线。蒜头切泥，干辣椒切断备用；
(2)加入2勺生抽、1勺蒜泥、1勺料酒，腌制10分钟；
(3)锅内黄油融化，放入虾仁煎至变色，加入蒜泥、黑胡椒，再加入1勺料酒，大火爆炒均匀；
(4)最后出锅前撒上欧芹碎即可。