大家好，欢迎大家来到大妞妞的小厨房，我是大妞妞，我的宗旨：无论想吃啥，做就是了！也许没有饭店里的漂亮，但是只要好吃就够了！今天给大家分享一个空心儿菜的家常做法，蒜香味十足，开胃又下饭，清淡爽口，下面我们来看下我是怎么做的吧！
所需食材及调料：空心菜一把，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，黄豆酱，花椒，十三香。
1、空心菜一掐两断，尾部的老梗就不要了，用清水浸泡半个小时，再用清水淘洗干净备用。
2、大蒜切成片，干辣椒切成段，再另外切点蒜末。
3、锅中加入食用油，把几粒花椒凉油下锅，随着油温的升高，花椒炒慢慢的就炒出了香味。
4、再把蒜片和干辣椒段下入锅中炒香，再加入一勺黄豆酱。
5、蒜片和干辣椒段还有黄豆酱炒香之后把淘洗干净的空心菜下入锅中稍微翻炒几下。
6、加入2克左右的食用盐，一点点的十三香，加了食用盐很快就能把空心菜炒塔架了。
7、最后关火，把切好的蒜末放入已经炒塔架的空心菜上，用勺子和筷子一起把它们翻拌，用锅的余温把蒜末炒出香味，翻拌均匀就可以出锅了。
8、一道清淡爽口，蒜香味十足的空心菜就做好了，开胃又下饭。
做这道菜需要注意，空心菜下锅后，全程不能炒的时间过长，要不然炒出来的才吃起来软塌塌的，没有清脆的口感。