立夏已至，凉菜先行。拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清新解心焦。
凉拌腐竹的用料
| 腐竹150g | 花生米80g |
| 黄瓜1根 | 木耳7朵 |
| 蒜3瓣 | 小米辣2个 |
| 香菜1根 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 白糖一丢丢 |
| 味极鲜酱油1勺 | 蚝油1勺 |
| 香醋2勺 | 香油1小勺 |
凉拌腐竹的做法
过程1
预备食材。过程2
腐竹和木耳提早泡发备用。过程3
黄瓜洗净拍一下至松懈，然后切段。过程4
蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。过程5
用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（依据个人口味调整用量）。过程6
泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。过程7
沥水捞出。过程8
锅中少数油，冷锅冷油下花生米。过程9
中小火不断晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。过程10
把一切预备好的配菜都放进容器中。过程11
倒入调好的料汁拌匀。过程12
装盘。过程13
制品。过程14
夏天避暑的下酒菜。凉拌腐竹的烹饪技巧
