蘑菇蒜蓉牛肉辣椒酱的做法阐明
只因室友爱吃，精心研发。他说是他这辈子吃过最好吃的辣椒酱！已上瘾……
蘑菇蒜蓉牛肉辣椒酱的食材和调料
| 以下为熬油资料 | 克 |
| 大料 | 2颗 |
| 花椒 | 一大把 |
| 玉米油 | 适量 |
| 黑芝麻油 | 适量 |
| 桂皮 | 2片 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 若干片 |
| 以下为辣酱原资料 | |
| 牛肉 | 100克 |
| 新鲜香菇 | 10朵 |
| 小米椒 | 400g（大约数） |
| 青椒 | 100g（大约数） |
| 盐 | 2茶勺 |
| 白糖 | 1小勺（约1.5-2克） |
| 料酒 | 1茶勺 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
蘑菇蒜蓉牛肉辣椒酱的做法与过程第1步.
用照料机把大蒜和小米椒青椒别离打碎，爱吃颗粒感就打成颗粒状，爱吃糊状就打得碎一点，自在随心。（留意：要分开打，由于中心不必洗，主张先打蒜蓉，再打辣椒末，不窜）
第2步.
1、锅里倒多一点油，我是玉米油和芝麻油各一半，玉米油没有滋味，不影响辣酱口味，芝麻油能够增香，但不敢彻底用芝麻油，怕滋味过重；2、放入花椒、大料、姜片、香叶、桂皮，小火渐渐折磨，将香料的香味充沛熬进油中。切忌火太大，一会儿把香料熬焦糊了，就麻烦了，油有焦苦味则彻底不能用；3、熬得差不多，用滤网将香料都捞出。
第3步.
1、油熬完马上将蒜蓉倒入油中，仍是小火小火小火哦！蒜蓉很简单炒糊，所以切忌火太大，蒜蓉糊了，就苦了，无法成功。2、略微翻炒下蒜蓉有香味了，马上放入辣椒末，马上放入料酒、盐、糖、生抽等调味料，翻炒至彻底交融，略微变色，即可。3、翻炒+加调料的时刻、不易过长、敏捷完结，马上关火。都是很简单熟的食材，一不小心就炒过头。辣椒末略微变色就能够关火。
第4步.
辣椒酱要多一点油，才简单保存！关火晾凉后若发现油不够多、能够再行参加麻油。这样油油的状况才好吃好看好保存。
第5步.
满满一大罐，大大满意
第6步.
装瓶，淘宝改动日子、送人也很面子！很冷艳的口味哦，又是纯手工无增加，朋友们都很爱！
